[수비드를 밥솥으로 할 수 있나요?]
밥솥 기종에 따라서, 온도에 따라서 성공 사례가 있는 건 알고 있지만
수비드 머신과 같은 물의 순환 기능이 없고 섬세한 온도 조절도 불가능 하기 때문에 원칙적으로는 되지 않습니다.
무엇보다 집집마다 밥솥이 브랜드,연식,기능이 너무 달라서 수만명이 시청하실 레시피 영상을 제작하는 것이 철저하게 불가능 합니다.
[수비드 전기세]
수비드 없었던 전년 비교해서 한 달에 1~2천 원 더 나왔습니다.
[진공포장기]
수십만원짜리 순간 포장기를 사용하지 않는 이상, 20만원짜리 푸드세이버(세계에서 제일 유명한 진공포장 브랜드)나 3만원짜리 중소기업 제품이나 진공포장의 품질은 비슷하다고 생각합니다.
수비드를 자주 해도 의외로 진공포장보다는 지퍼락을 많이 사용합니다.
네이버에서 '진공포장기'를 검색하시고 저렴한 국내 중소기업 제품을 구입하는 것을 추천드리겠습니다. 보통 기계구매하면 진공포장비닐을 사은품으로 줍니다.
[오븐 기종]
LG 광파오븐 32리터 (2015년 산 거라 단종됨)
네이버 쇼핑에 'LG 광파오븐' 검색하시면 돼요.
혹시 주방이나 설비가 허락되시는 분은 가능한 가스 오븐으로, 대형 기종을 구입하세요. 오븐 요리는 배우면 배울수록 재미를 붙이면 붙일수록 큰 요리를 하게 됩니다.
[오븐 요리를 에어프라이어로 할 수 있나요?]
1. 기종마다 크기와 디자인이 제각각이고
2. 열파이프와 음식의 거리가 가까워서
3. 오븐과 달리 강한 열풍이 돌기 때문에
레시피를 제안드리기 어렵습니다. 하지만 심부 온도계가 있다면 원리상으로는 충분히 가능합니다.
[오븐 트레이]
오븐 트레이는 이케아가 답입니다. 최고의 가성비와 사이즈 구성. 인터넷 배송도 됩니다. 트레이가 작아서 아쉬울 때는 있어도 트레이가 커서 슬픈 적은 없습니다. 무조건 오븐에 들어가는 최대 크기로 사세요.
[구리팬, 스테인리스팬을 쓰는 이유]
열전도율이 높아서 불 조절에 따라 바로 팬의 온도도 조절되서 원하는 조리를 즉시 할 수 있기 때문입니다. 보통 음식 맛의 원천이 되는 시어링, 마이야르반응, 캐러멜라이제이션이 빠르고 효과적으로 됩니다.
[구리팬, 스테인리스팬 설거지]
베이킹 소다니 과탄산수소니 정말 많이 시도해봤는데, 결국 굴복하고 전용세제 '아스토니쉬 찌든때 클리너 프로실버'를 사용하고 있습니다. 이 세제를 쓴 이후로 살림살이 좀 나아졌습니다. 구리의 핑크색 부분은 '와이만 쿠퍼 크림' 사용합니다.
[칼, 도마]
네이버에 '부처 나이프' 검색하면 좋은 것들 많이 나옵니다.
해적 스타일 : https://bit.ly/2OHWBaf
산적 스타일 : https://amzn.to/2McVP3o
셰프 스타일 : https://bit.ly/38QkvrJ (비매품이라 정보만 링크)
대형 도마 : https://bit.ly/2Pw2ffk
[온도계]
MEATER 블루투스 무선 온도계 https://amzn.to/2DhbwRM
저는 유튜버로서 시청자분들의 이목을 끌고자 이 제품을 구입했지만 온도 측정이라는 단순 용도에 비해 엄청 비쌉니다.
일반 탐침 온도계는 1만원도 안하고, 무선 온도계도 와이어 형태나 중국 카피품으로 3,4만원이면 넘치는 성능이 많으니 신중한 구매를 추천 드립니다.
[시어잘(SEARZALL)]
시어잘은 엄밀히 말하면 그릇 모양 화구만을 말합니다.
시어잘, 용접용 고급 토치, 미국 규격 프로판 가스 3가지가 전부 있어야 합니다.
