실패없이 맛있는 에그타르트 만들기
이번 베이킹 영상은 바삭 부드러운 에그타르트 입니다!
에그타르트는 맛은 있지만 굉장히 만들기 어렵더라고요ㅠㅠ
그래서 최대한 쉽고 간단한 레시피를 만들려고 엄청 연구했어요
60개 넘게 만들어 본 결과... 제일 쉽고 맛있는 레시피를 찾았고
베이킹 초보자도 실패할 확률이 적을 만한 레시피에요
최대한 집에 있는 도구를 활용해서 따라하기 쉽게 하였어요
여러 실패 경험에서 얻은 건 베이킹 팁에 적어 둘 테니 참고해주세요!
*오븐이나 에어프라이어마다 화력이 달라서 구움색이 덜 나올 수도 있고 더 나올 수도 있지만
바닥 부분은 갈색으로 노르스름하게 익어야 맛있어요 *
| 계량 |
종이컵 = 일반 종이컵으로 사용(180ml 용량)
숟가락 = 일반 일회용 숟가락 사이즈
- 틀 1구 사이즈 = 가로 7cm 세로 5cm 높이 3cm
* 6개 분량
| 타르트지 재료 |
* 박력분 100g / 한 컵
* 무염버터 50g
* 설탕 10g / 1 숟가락
* 찬물 20g / 2숟가락
* 소금 조금 1g
| 필링 재료 |
* 노른자 3~4개
* 생크림 100g / 반 컵 (우유로 대체가능)
* 우유 100g / 반컵
* 설탕 50g / 5 숟가락
* 소금 조금
+ 바닐라익스트랙 1티스푼 (생략가능)
| 보면 좋은 베이킹 팁 |
1. 반죽 온도가 높아지면 버터가 녹아 질척이고 나중에 구우면 떡 질 수가 있어요
2. 반죽을 할 때에는 버터가 녹지 않도록 빠르게 작업을 진행해 주세요
3. 반죽의 상태는 안 뭉쳐질 듯 뭉쳐지는 상태여야 바삭한 타르트지가 됩니다
4. 당장 안 뭉쳐 지는 것 같아도 숙성하면서 반죽이 자연스럽게 뭉쳐집니다
5. 생크림은 우유로 대체 가능하지만 구울 때 많이 부풀어서 물이 생기고 부드럽지 않아요
6. 필링을 만들 때 거품이 많이 생기면 구울 때 많이 부풀어 올라요
7. 노른자와 우유,생크림을 섞을 때 천천히 섞어 노른자가 익지 않도록 합니다
8. 필링은 냉장 숙성 후 구우면 많이 부풀어 오르는 경향이 있습니다
9. 윗 면 구움 색은 오븐마다 다르기 때문에 바닥의 구움 색이 중요합니다
10. 구운 후 틀에서 바로 꺼내면 부서지니 식힌 후 빼주세요
