부담없는 사이즈라 딱 좋아요! 퐁신퐁신 미니 수플레 치즈 케이크 만들기 (종이컵 계량, 에어프라이어)
이번 베이킹은 미니 수플레 치즈케이크 입니다!
도시락 용기에 딱 들어 맞는 사이즈로 제작했기 때문에
혼자 먹기에 부담없는 사이즈고 선물 하기에도 딱 좋아요!
맛도 너무 맛있지만 무엇보다..! 식감이 너무 좋아요!
재료도 간단하고 공정도 간단하지만 굽는 부분이 어렵기
때문에 아래 설명란을 참고해 주시면 좋습니다
| 계량 |
종이컵 = 일반 종이컵으로 사용(180ml 용량)
숟가락 = 일반 일회용 숟가락 사이즈
* 오븐 - 220도 15분 예열 후 220도 10분 + 120도 50분 굽기
(220도로 10분 구울때 윗면이 갈색으로 구움색이 나야 합니다
그래야 겉면이 터지지 않고 매끈하게 구워집니다
구워지는 도중에 윗면이 갈라짐이 생기고 터질 것 같다면
오븐 문을 1분만 열었다 닫아 온도를 빠르게 내려 주세요)
* 에어프라이어 - 5분 예열 후 180도 5분 + 100도 45분 굽기
(10x7cm 초미니 원형틀 계량)
크림치즈 100g
우유 1/3컵 (50g)
소금 조금
무염버터 4조각 (20g)
박력분 2숟가락 (20g)
노른자 2개 (35g)
흰자 2개 (70g)
설탕 1/3컵 (40g)
(15x7 높은 1호 원형틀 계량)
크림치즈 150g
우유 반컵 (75g)
소금 조금 (1g)
무염버터 30g
박력분 3숟가락 (30g)
노른자 3개 (52g)
흰자 3개 (105g)
설탕 2/3컵 (60g)
(220도 10분 + 120도 60분 굽기)
* 우유는 물로 대체 가능합니다
* 설탕은 다른 걸로 대체 불가합니다X
* 박력분은 중력분으로 대체가능합니다
* 보관방법 *
냉장보관하여 10일 이내에 드세요
* 포장 용기 *
펄프 사각 도시락 용기 14x15x8cm
다이소 나들이 도시락 용기 14x13x6cm
궁금해요!
1. 케이크 윗면이 갈라졌는데 이유가 뭔가요?
- 대부분의 원인은 오븐 온도 조절의 문제입니다
초반에 고온으로 케이크 윗면을 빠르게 구워 주어야 윗면이 단단하고 두꺼워져 안쪽 반죽이 위로 솟아 나오지 못해 안 터지게 됩니다. 초반에 낮은 온도로 구웠다면 터지게 됩니다
초반에 고온으로 구운 뒤 윗면이 갈색으로 변하면 바로 온도를 빠르게 낮추어 주어야 갈라지지 않습니다
2. 케이크가 많이 퍽퍽한데 이유가 뭔가요?
굽는 시간을 적정시간보다 오래 구웠을 경우 수분이 많이 증발하여 퍽퍽합니다
3. 옆면이 쭈글 쭈글하거나 가라 앉았어요
종이호일을 바로 분리하지 않으면 안쪽 수분이 날라가지 못해 쭈글쭈글해 집니다
혹은 충분히 굽지 못하였을 경우에 케이크에 수분감이 많아 식히고 나서 높이가 낮아 집니다
